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Os Melhores Receitas de Patês
Nós do Sabores da Mesa reunimos as melhores receitas de Patê.
PATÊ DE FRANGO
1 xícara (chá) de frango cozido, bem picado
2 colheres (sopa) de maionese
3 colheres (sopa) de salsa, picada
1 colher (sopa) de cebola, ralada
PREPARO- Misture todos os ingredientes e sirva sobre torradinhas.
CANAPÊ DE CEBOLA
1 Pão de forma, tirado a casca e cortado em quatro
2 cebolas raladas
4 colheres de maionese
1/2 pacote de queijo ralado
PREPARO: Misturar a cebola, a maionese, o queijo formando uma pasta em ponto de purê. passar esta mistura no pãp de forma. Colocar no forno para corar. Arrumar em uma travessa, fazendo uma pintinha com catchup no meio do pão.
PATÊ DE ATUM
Atum fresco assado no forno ou em lata
Bastante cebola picada, cheiro verde, azeitona (se gostar), mostarda, azeite, pimenta-do-reino sal e maionese a gosto
PREPARO- Misture bem todos os ingredientes,
HOMUS BITAHINE
1/2 kgs de grão de bico
3 colheres (sopa) de tahine (óleo de gergelim)
caldo de 1 limão
1 dente de alho
sal a gosto
1/2 xícara (chá) de água
salsa para enfeitar
PREPARO- Pôr o grão de bico de molho na véspera. Tire a pele e afervente até amolecer. Revervar alguns grãos de bico para confeitar. Bata no liquidificador, junte o sal, o alho, tahine, o limão e a água. Bater bem até misturar. Enfeitar com salsa e grão de bico.
PATÊ DE AZEITONAS
1 xícara (chá) bem apertada de azeitonas verdes (sem caroço)
1/3 xícara (chá) de nozes
1 dente de alho, espremido
1 xícara (chá) de folhas de salsa
1/4 xícara (chá) de azeite
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de queijo parmesão, ralado
PREPARO: No processador ou liquidificador, bata as azeitonas, as nozes, o alho e a salsa, Sem Desligar o aparelho, junte o azeite lentamente e bata bem. Sirva com torradinhas. Retire 1 xícara.
PATÊ DE BACALHAU
300 grs de bacalhau desfiado e cozido
1 colher (sopa) de molho inglês
2 colheres (sopa) de mostarda
1 cebola média, ralada
1 maço de salsinha
50 grs de margarina ou 1 colher de azeite
1 pitada de pimenta branca
1 vidro de maionese (250 grs)
PREPARO: Misturar tudo muito bem e depois ir colocando a maionese aos poucos, até dar a consistência de patê.
PATÊ DE BERINGELAS
1/2 xícara (chá) de vinagre
3 beringelas médias
2 gemas
2 dentes de alho
1 cebola média
cheiro verde
1 tablete de caldo de galinha ou legumes
óleo para dar ponto e sal a gosto
PREPARO: Corte as beringelas em quatro e cozinhe-as. Depois de cozidas (não cozinhe demais), esprema-as até que saia bastante água.
Coloque-as no liquidificador com todos os outros ingredientes (menos o óleo). Bata bem, vá regando com óleo até ficar bem firme.
PATÊ DE CAMARÃO FINGIDO
Cozinhe 5 tomates e passe na peneira
Bata no liquidificador junto com um pão (embebecido em 2 xícaras de leite.
2 gemas
louro
2 colheres (sopa) de queijo ralado
PRAPARO: Leve para refogar, em óleo, com cebola, cheiro verde, sal a gosto. Quando engrossar, despeje num pirex. Conserve em geladeira.
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