Carne Seca na Moranga com Molho Branco
Hoje, vamos ensinar a fazer uma Receita de Carne Seca na Moranga com Molho Branco.
Ingredientes:
500g de carne seca
500g de músculo
500g de cebola
100g de tomate
100ml de molho branco
Cubos de queijo coalho para finalizar
1 abóbora tipo moranga
Azeite, sal, páprica doce e colorau a gosto
Ingredientes do Molho Branco:
1/2 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de farinha de trigo
Sal e noz moscada a gosto
Leite, o quanto baste para engrossar
Modo de Preparo da Carne Seca na Moranga com Molho Branco:
Escalde e cozinhe a carne seca para em seguida desfiar, reserve.
Corte o músculo em pedaços e faça um guisado (refogado) com um pouco de azeite, parte da cebola e tomate e páprica doce ou colorau para dar um colorido, ajuste o sal.
Cozinhe lentamente em fogo muito baixo até que a carne esteja se desprendendo e seja fácil desfiar.
Corte o restante da cebola em rodelas finas, leve ao microondas por alguns segundos a fim de que fiquem murchas.
Coloque o azeite em uma frigideira e junte essa cebola já murcha, deixe dourar levemente e junte as duas carnes.
Corrija o sal se preciso ( a carne seca em geral é bem salgada).
Corte uma tampa da moranga e retire as sementes, cozinhe no forno envolvida em papel alumínio até que ao enfiar o garfo esteja macio.
Modo de Preparo do Molho Branco:
Toste rapidamente a manteiga e da rinha, junte o leite, o suficiente para dar liga e engrossar, e deixe no fogo até ganhar consistência. Tempere com sal e noz-moscada.
Misture as carnes já aceboladas, com o molho e recheie a moranga, cubra com cubos de queijo coalho e leve ao forno para derreter.
Fonte: Academia da Carne Friboi