Macarrão ao Molho de Bacalhau
Ingredientes do Macarrão ao Molho de Bacalhau
Para o Molho:
700 ml de leite
700 gramas de bacalhau dessalgado
4 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
1 cebola grande picadinha
2 colheres (sopa) de farinha de tirgo
Sal a gosto
Para a Massa:
1 embalagem de Gravata Basilar 500 gramas ( ou de sua preferência)
1 colher (sopa) de sal
Para a Montagem
250 ml de creme de leite fresco
1 pitada de sal
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Modo Preparo do Macarrão ao Molho de Bacalhau:
Prepare o Molho de Bacalhau:
Em uma panela coloque o leite e cozinhe o bacalhau.
Coe, reserve o leite e faça lascas do bacalhau
Em uma frigideira grande queça o azeite, doure o alho e refogue a cebola.
Junte a farinha de trigo, mexa rapidamente e, aos poucos, acrescente o leite reservado.
Tempere com o sal e continue mexendo por 1 minuto.
Junte o bacalhau, misture bem, e desligue o fogo e reserve.
Prepare a Massa:
Ema uma panela grande, ferva 5 litros de água com o sal.
Cozinhe a massa durante o tempo indicado na embalagem ou até que estja " al dente", ou seja, macia, porém resistente a mordida.
Escorra imediatamente e misture ao molho.
Despeje em um refratário e reserve.
Montagem do Macarrão ao Molho de Bacalhau:
Bata o creme de leite junto com o sal na batedeira até atingir o ponto de chantilly mole.
Espalhe sobre a superfície do refratário, polvilhe o parmesão e leve ao forno médio ( 200º C), preaquecido, por cerca de 10 minutos ou até que esteja levemente dourado. Sirva em seguida.