Macarrão ao Molho de Ossobuco
Hoje, vamos ensinar a fazer uma deliciosa receita de Macarrão ao Molho de Ossobuco.
Ingredientes:
200 gramas de Pappardelle Renata Superiore Grango Duro
100 ml de azeite Renata
1 kg de Ossobuco
1 cebola pequena picada
6 gramas de sal
12 gramas de pimenta do reino moída
200 ml de vinho tinto seco
1 cenoura pequena cortada em cubinhos
800 gramas de tomates pelados picados
1 bouquet garni ( alecrim, folha de louro, salsinha e tomilho frescos).
1 colher (chá) de raspas de laranja
Modo de Preparo do Macarrão ao Molho de Ossobuco:
Em uma panela grande, coloque 1 litros de água para cada 100 gramas de massa crua.
Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. escorra e reserve.
Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e sele o ossobuco de todos os lados. Reserve o ossobuco selado e junte a cebola picada à panela, refogue por 2 minutos.
Acrescente a canoura, o tomate pelado, o bouquet garni, as raspas de laranja e o vinho tinto.
Adicione água até cobrir o ossobuco, feche a panela e leve para cozinhar por cerca de 40 minutos a partir do momento em que a panela pegar pressão.
Retire o ossobuco da panela, desfie e volte a carne para a panela. Cozinhe sem pressão por mais 5 minutos ( ou até que reduza o caldo)
Descarte o bouquet garni e sirva sobre o macarrão cozido.