Ingredientes:
Pão de ló de chocolate:
200g de Ovos inteiros temperatura ambiente
120g de Açúcar
50g de DOIS FRADES® Chocolate em Pó 50% Cacau
100g de Farinha de trigo peneirada
5g de Fermento em pó
Calda para molhar o bolo:
120ml de Chá de frutas amarelas pronto
50g de MOÇA® Leite Condensado
Recheio ganache praliné:
350g de NESTLÉ® Chocolate ao leite
150g de NESTILLY® temperatura ambiente
100g de Geleia de frutas amarelas
Montagem:
150g de NESTLÉ® Ganache meio amargo
50g de NESTILLY®
80g de NESTLÉ® Chocolate ao leite raspas
100g de Frutas amarelas variadas
Modo de Preparo:
Pão de ló e chocolate:
- Em uma batedeira planetária, bata os ovos, o açúcar e a baunilha até dobre de volume até ficar fofo, desligue a batedeira e reserve.
- Em seguida, peneire a farinha de trigo com o DOIS FRADES® Chocolate em Pó 50% Cacau e o fermento em pó, misture delicadamente aos ovos batidos com auxílio de um fuê para não perder o ar da receita.
- Após misturar os secos aos ovos batidos. Disponha em um aro de 20 cm de diâmetro.
- Leve ao forno pré-aquecido a 160°C por 30 minutos, ou até o palito sair seco. Deixe esfriar.
Calda para molhar o bolo:
- Misture todos os ingredientes e reserve.
Recheio ganache praliné:
- Derreta o NESTLÉ® Chocolate ao leite de acordo com a embalagem, misture com o NESTILLY® e leve à geladeira por 30 minutos até que esteja firme, reserve.
- Divida a massa em três partes, molhe a primeira camada com a calda de frutas amarelas, disponha o ganache NESTLÉ® Chocolate ao leite e, por cima da ganache, coloque uma camada de geleia de frutas amarelas, repita a operação até fechar todo o bolo, reserve.
Montagem:
- Bata na batedeira o NESTLÉ® ganache meio amargo e o NESTILLY® até dobrar de volume, cubra todo o bolo.
- Passe as raspas de NESTLÉ® Chocolate ao leite Creamy em volta de todo o bolo, coloque o restante do ganache em um saco de confeitar com bico pitanga e confeite a volta de todo o bolo e o topo também.
- Faça um espelho de geleia no topo do bolo e finalize com as frutas amarelas.