Caldo de Camarão à Tailandesa

Esfriou, né? Curta o frio com esse Caldo de Camarão a Tailandesa

40 min

 4 porções 

Ingredientes

1 copo de arroz Solito Premium

450 gramas de camarão médio, sem casca

Sal grosso, pimenta preta, preferencialmente fresca, a gosto

2 dentes de alho picados

1 cebola aos cubos

1 pimenta vermelha aos cubos

1 colher de sopa de gengibre fresco, preferencialmente

500ml de caldo de legumes

Sumo de 1 limão

2 colheres de sopa de folhas de coentros picados, preferencialmente frescos

Modo de preparo

• Numa panela com 1 copo e meio de água, cozinhe o arroz e reserve.
• Derreta a manteiga e adicione o camarão, o sal e a pimenta.
• Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até os camarões ficarem com cor (entre 2 a 3 minutos); Reserve o camarão.
• Coloque o alho, a cebola e a pimenta na panela.
• Cozinhe mexendo ocasionalmente, até estarem tenros (entre 3 a 4 minutos).
• Adicione o gengibre e mexa por mais 1 minuto.
• Adicione o caldo de legumes e deixe cozinhar, mexendo sempre, por mais 2 minutos.
• Deixe levantar fervura; reduza o calor quando começar a engrossar (cerca de 8 a 10 minutos)
• Por fim, adicione o arroz, os camarões, o sumo de 1 limão e os coentros.