Lista de Ingredientes

• 2 cenouras
• 2 talos de salsão
• 1 cebola grande
• 2 litros de água
• 2 folhas de louro
• 3 cravos-da-índia
• 5 grãos de pimenta-do-reino

Modo de Preparo

. Lave bem todos os legumes, especialmente as folhas de salsão.
. Descasque a cebola e corte em quatro partes.
. Corte a cenoura em fatias grossas e o salsão, em pedaços de cerca de 5 cm.
. Numa panela, junte os legumes, as folhas de salsão e os temperos. Adicione a água e leve ao fogo alto.
. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos.
. Desligue o fogo e, com uma peneira fina, coe o caldo.
. Conserve na geladeira por até 5 dias ou congele por 3 meses.

Vale até usar forminhas de gelo para facilitar o descongelamento.