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Creme de Abóbora
03/09/2019
- Ingredientes do Creme de Abóbora
- ½ embalagem de Conchinha Adria
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 2 dentes de alho picados
- ½ kg de abóbora moranga ou paulista em cubos
- 2 tabletes de caldo de legumes
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de creme de leite
- ½ xícara (chá) de leite
- Sal, noz-moscada e cebolinha picada a gosto
- Modo de Preparo do Creme de Abóbora
- Em uma panela grande, aqueça a manteiga ou margarina e refogue o alho.
- Acrescente a abóbora e deixe cozinhar até formar um purê.
- Junte 2 ½ litros de água fervente, o caldo de legumes e mexa até desmanchar.
- Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos.
- Retire do fogo, bata no liquidificador e retorne para panela.
- Acerte o sal, junte a massa e deixe cozinhar por cerca de 6 minutos ou até que fique "al dente".
- Em uma tigela pequena, coloque 3 gemas peneiradas, o creme de leite, o leite e bata até envolver bem.
- Acrescente ao creme de abóbora, mexa delicadamente e deixe cozinhar por mais 3 minutos.
- Retire do fogo, tempere com a noz-moscada, polvilhe a cebolinha e sirva a seguir.