4 colheres (sopa) de cebola, picada
4 colheres (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de peixe cozido ( sem pele e espinha)
1/2 pimentão vermelho
1/2 lata de ervilhas
1 cenoura cozida, picada
1 xícara (chá) de purê de tomate
3 colheres (sopa) de salsa, picada
1 colher (sopa) de cheiro verde, picada
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
12 colheres (sopa) de farinha de milho
1 ovo cozido, cortado em rodelas
1 tomate cortado em rodelas
PREPARO: Refogue a cebola no óleo. Adicione o peixe, o pimentão, as ervilhas, a cenoura, o purê de tomate e 1 xícara (chá) de água.
Deixe ferver alguns minutos. Junte a salsa e o cheiro verde e tempere com sal e pimenta.
Acrescente a farinha de milho, aos poucos, até dar consistência e reserve.
Forre o fundo e a lateral de uma forma de pudim, com as rodelas de ovo alternadas com as de tomate.
Coloque o cuscuz, pressione e desenforme para servir.
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