Ingredientes

1 kg de filé madrid suíno temperado (PAMPLONA)
200 gramas de damascos secos sem caroço
400ml de vinho branco
fatias de bacon (PAMPLONA)
manteiga
azeite
Sal

Características

• Tipo de receita

  Prato Principal

• Quantidade de porções

  4 porções

• Nível de facilidade

  Fácil

• Tempo de preparo

  45 min

• Datas especiais

Modo de preparo

Colocar os damascos de molho no vinho branco por no mínimo 3 horas. Fazer um corte no meio de cada filé, sem chegar até o final e dispor os damascos em fileiras fechar o filé, envolver com fatias de bacon prender a carne com auxilio de palitos. Numa frigideira, colocar fio de azeite e dourar levemente o os files. Transferir para uma forma, espalhar um pouco de manteiga sobre os filés, para não ressecar, cobrir com papel alumínio e levar ao forno em temperatura média por aproximadamente 45 minutos. Retirar o papel alumínio um pouco antes do ponto e deixar dourar. Retirar os palitos, cortar e servir.