Fondue de Frutos do Mar
Ingredientes do Fondue de Frutos do Mar
800 gramas de Camarão Rosa descascado eviscerado Frescatto10/15800 gramas de Tentáculos de Polvo Frescatto (cozinhar)
4 colheres (sopa) de suco de limão siciliano
1 xícara de vinho branco
3 colheres (chá) de sal
2 colheres de pimenta-do-reino branca
Farinha de trigo para empanar
2 xícaras de azeite de oliva
2 dentes de alho
1 ramo de tomilho
1 folha de louro
Molho asiático
1 xícara de maionese2 colheres (chá) de wasabi½ xícara de creme de leite2 colheres (chá) de sal
Molho chinês
1 xícara de shoyo2 colheres (sopa) de pimenta dedo-de-moça picada½ xícara de abacaxi picado½ xícara de catchup
Molho tártaro
1 xícara de maionese2 colheres de sopa de alcaparra escorrida e picada1 xícara de picles picadinho
Modo de Preparo do Fondue de Frutos do Mar
Molho asiático
Misture bem todos os ingredientes até ficar um creme homogêneo.
Molho chinês
Bata no liquidificador o shoyo com o catchup e o abacaxi e, em seguida, leve ao fogo para ferver até engrossar. Acrescente a pimenta dedo-de-moça, mexa e retire do fogo.
Molho tártaro
Misture bem todos os ingredientes até ficar um creme homogêneo.