Ingredientes

1 frango grande
suco de limão
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
250 grs de presunto cortado em cubinhos
12 cebolas pequenas
1 vidro pequeno de cogumelos
1/2 copo de vinho branco seco
1 embalagem de 200 ml de leite de coco Sococo
2 gemas
4 colheres (sopa) de leite frio
tomilho, louro, salsa e cebolinha
sal e pimenta á gosto

Modo de preparo

Tempere o frango já cortado em pedaços com sal, pimenta e suco de limão. Deixe descansar durante meia hora numa panela grande. Derreta a manteiga ou margarina, junte o presunto, as cebolas pequenas e frite o frango até dourar. Deixe cozinhar por aproximadamente meia hora, virando sempre os pedaços do frango. Acrescente os cogumelos e o vinho branco. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo, até ficar tudo bem macio. Apague o fogo, retire os pedaços de frango, eliminando o excesso da gordura do molho. Após esfriar um pouco, retorne a panela ao fogo, acrescentando o louro, o tomilho, a salsa e a cebolinha. Cozinhe até reduzir um pouco. Acrescente o leite de coco Sococo e as gemas desmanchadas em um pouco de leite frio. Deixe engrossar e depois regue os pedaços de frango. Sirva com arroz.