Kibe de Abóbora
Nós do Sabores da Mesa vamos ensinar a fazer uma deliciosa Receita de Kibe de Abóbora.
Ingredientes:
Massa
1 litro de água
1 xícara de folhas de hortelã fresca
250 g de trigo para kibe
400 g de abóbora japonesa crua em pedaços
1 colher rasa (sopa) de sal
1/2 xícara (chá) de salsa
1/4 de xícara (chá) de hortelã
1/4 de xícara (chá) de cebolinha picada
1 xícara de (chá) de cebola
85 ml de azeite de oliva extra virgem
Recheio:
200 g de ricota esfarelada
60 g de uvas passas brancas
3 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta do reino a gosto
Coalhada seca para acompanhar
Modo de Preparo do Kibe de Abóbora
Massa
Ferva a água com uma xícara de hortelã, hidrate o trigo de kibe nessa água. Deixar descansar por 30 minutos. Core e reserve.
Asse a abóbora no forno ( regada com azeite e sal) e coberta com papel alumínio por 20 minutos a 180 º ( ou até ficar macia).
Coloque a faca cimitarra n Multichef e processe a cebola, a salsa e a cebolinha.
Junte o trigo e a abóbora. Processe na velocidade 1 até que estejam todos ingredientes misturados.
Recheio:
Prepare o recheio misturando a ricota esfarelada, a cebola e as uvas passas. Tempere com azeite, sal e pimenta.
Montagem do Kibe de Abóbora:
Unte um refratário com azeite. Faça uma camada ( no fundo do refratário) com metade da massa d kibe. Recheie coma a ricota esfarelada e as passas.
Cubra com o restante da massa. regue com mais 30 ml de azeite.
Asse emforno médio a 180º C por 40 minutos.
Sirva acompanhado com coalhada seca.