Lasanha aos Três Queijos

RECHEIO:

1 copo de requeijão cremoso ( 250 g)

1 xícara (chá) de queijo gorgonzola, ralado (150 g)

1 xícara (chá) de queijo parmesão, ralado (120 g)

1 fio de azeite, sal e pimenta do reino a gosto

4 colheres (sopa) de margarina

6 colheres (sopa) de farinha de trigo

5 xícaras (chá) de leite ( 1,2 litros)

1 xícara (chá) de creme de leite, fresco ( 240ml)

1 colher (chá) de noz-moscada, ralada

1/2 kg de massa para lasanha

5 litros de água fervente, azeite e sal a gosto

PREPARO: Misture os queijos e tempere com pimenta do reino e um fio de azeite, reserve. Aqueça a margarina, junte a farinha e misture até dourar. Retire a panela do fogo e vá juntando o leite aos poucos, sem parar de mexer.

Leve a panela novamente ao fogo bem baixo e misture até ganhar corpo.

Junte o creme de leite e tempere com sal, pimenta e noz-moscada e reserve. Cozinhe a massa para lasanha aos poucos na água fervente, previamente temperada com sal e azeite.

Vá colocando a massa cozida sobre um pano umedecido, uma ao lado da outra. 

Monte a Lasanha: 

Numa travessa refratária retangular grande, coloque uma camada de molho branco, depois a massa, depois a mistura de queijos, novamente o molho branco e assim sucessivamente até os ingredientes terminarem. 

Finalize com o molho branco polvilhado pela mistura de queijos. Leve ao forno pré aquecido em temperatura média ( 180º c) pôr 25 minutos ou até derreter os queijos. Sirva bem quente.