Macarrão ao Molho de Bacalhau

Ingredientes do Macarrão ao Molho de Bacalhau

Para o Molho:

700 ml de leite

700 gramas de bacalhau dessalgado

4 colheres (sopa) de azeite

2 dentes de alho picados

1 cebola grande picadinha

2 colheres (sopa) de farinha de tirgo

Sal a gosto

Para a Massa:

1 embalagem de Gravata Basilar 500 gramas ( ou de sua preferência)

1 colher (sopa) de sal

Para a Montagem

250 ml de creme de leite fresco

1 pitada de sal

1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo Preparo do Macarrão ao Molho de Bacalhau:

Prepare o Molho de Bacalhau:

Em uma panela coloque o leite e cozinhe o bacalhau.

Coe, reserve o leite e faça lascas do bacalhau

Em uma frigideira grande queça o azeite, doure o alho e refogue a cebola.

Junte a farinha de trigo, mexa rapidamente e, aos poucos, acrescente o leite reservado.

Tempere com o sal e continue mexendo por 1 minuto.

Junte o bacalhau, misture bem, e desligue o fogo e reserve.

Prepare a Massa:

Ema uma panela grande, ferva 5 litros de água com o sal.

Cozinhe a massa durante o tempo indicado na embalagem ou até que estja " al dente", ou seja, macia, porém resistente a mordida.

Escorra imediatamente e misture ao molho.

Despeje em um refratário e reserve.

Montagem do Macarrão ao Molho de Bacalhau:

Bata o creme de leite junto com o sal na batedeira até atingir o ponto de chantilly mole.

Espalhe sobre a superfície do refratário, polvilhe o parmesão e leve ao forno médio ( 200º C), preaquecido, por cerca de 10 minutos ou até que esteja levemente dourado. Sirva em seguida.