Macarrão ao Molho de Filé Mignon com Alcachofra

Ingredientes do Macarrão ao Molho de Filé Mignon com Alcachofra

• 1 embalagem de Gravata Basilar
• 100g de amêndoas torradas
• Queijo parmesão ralado

Molho de Filé Mignon:

• 5 colheres (sopa) de azeite
• 3 dentes de alho picados
• 500g de filé mignon em tirinhas
• 100g de pimentão vermelho em cubinhos
• 8 tomates maduros sem pele, sem sementes e picados

Refogado do Fundos de Alcachofra:

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 3 dentes de alho picados
• 300g de fundos de alcachofra picados
• 150g de tomate-cereja cortados ao meio

Modo de Preparo do Macarrão ao  Molho de Filé Mignon com Alcachofra

Molho de Filé Mignon:

1. Em uma frigideira média, coloque o azeite e os dentes de alho.
2. Junte o filé mignon e refogue até fritar a carne.
3. Acrescente o pimentão, os tomates, mexa delicadamente e deixe refogar até desmanchar o tomate.
4. Acerte o sal, salpique a salsinha e reserve.

Refogado de Fundos de Alcachofra:

1. Em uma frigideira média, aqueça o azeite e refogue os dentes de alho.
2. Junte a alcachofra, o tomate-cereja, deixe refogar por 3 minutos e reserve.

Massa:

1. Em uma panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver.
2. Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique "al dente", ou seja, macia, porém resistente à mordida.
3. Escorra a massa, acomode num refratário grande, acrescente o molho de filé mignon e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes.
4. Acomode por cima o refogado de fundos de alcachofra e 100g de amêndoas.
5. Salpique a salsa, polvilhe queijo parmesão e sirva a seguir.