Macarrão ao Molho de Queijo e Linguiça

INGREDIENTES do Macarrão ao Molho de Queijo e Linguiça

Para o Molho

• 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 litros de leite, em temperatura ambiente
• 4 xícaras (chá) de queijo meia-cura ralado
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 600 g de linguiça fresca, em rodelas
• 2 cebolas grandes, cortadas em meia-lua

Para a Massa

• 1 embalagem de Penne Basilar (500g)
• 1 colher (sopa) de sal
• 3 talos de cebolinha picados

Modo de Preparo do Macarrão ao Molho de Queijo e Linguiça

Prepare o Molho

1. Em uma panela, derreta a manteiga e junte a farinha.
2. Em fogo baixo, mexa por alguns instantes até tostar a farinha.
3. Aos poucos, despeje o leite, mexendo vigorosamente para não empelotar.
4. Cozinhe para que encorpe, acrescente o queijo e mexa até obter um molho homogêneo e espesso.
5. Tempere com o sal e desligue o fogo.
6. Aqueça uma frigideira com o óleo e doure as linguiças.
7. Retire-as e, na mesma frigideira, doure as cebolas.
8. Misture a linguiça, desligue o fogo e reserve.

Prepare a Massa

1. Em uma panela grande, ferva 5 litros de água com o sal.
2. Cozinhe a massa durante o tempo indicado na embalagem ou até que esteja "al dente", ou seja, macia, porém resistente à mordida.
3. Escorra imediatamente, acrescente o molho e misture a linguiça acebolada.
4. Polvilhe a cebolinha e sirva em seguida.