Macarrão ao Pesto de Manjericão

• Ingredientes do Macarrão ao Pesto de Manjericão

• 1 embalagem de Espaguete com Ovos Adria
• Sal

Legumes Sauté:

• 6 colheres (sopa) de azeite
• 3 cenouras médias em tirinhas finas
• 3 abobrinhas em tirinhas finas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Pesto de Manjericão:

• 1 maço pequeno de manjericão
• 2 dentes de alho picados
• ½ xícara (chá) de azeite
• Sal

Para Finalizar:

• Castanhas de caju ou castanhas-do-pará picadas
• Queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Prepare os Legumes Sauté:

• Em uma frigideira de fundo largo, aqueça o azeite, refogue a cenoura e a abobrinha em fogo alto, mexendo sempre para não murchar.
• Acerte o sal, tempere com a pimenta do reino e reserve

Prepare o Pesto:

• Leve ao liquidificador todos os ingredientes e bata até formar uma pasta.

Prepare a Massa:

• Em uma panela grande, ferva 5 litros de água com sal.
• Coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver.
• Deixe cozinhar por 10 a 12 minutos ou até que fique "al dente", ou seja, macia, porém resistente à mordida.

Montagem:

• Escorra a massa, acomode num refratário grande, acrescente o pesto de manjericão e envolva bem com a ajuda de 2 garfos grandes.
• Junte os legumes sauté e mexa delicadamente.
• Espalhe por cima a castanha, polvilhe queijo parmesão e sirva a seguir.