Macarrão com Filé Mignon Flambado

Você deve concordar que ter um Macarrão com Filé Mignon Flambado seduz só pela aparência.

Ingredientes:

400 gramas de massa caseira com ovos Casaredo

400 gramas de filé mignon

1 cebola picada

4 dentes de alho picados

Folhas de orégano fresco

1 kg de tomates sem pele picados

1 concha de conhaque

Azeite de oliva

Sal e pimenta do reino à gosto.

Modo de Preparo do Macarrão com Filé Mignon Flambado:

Corte o filé em pedacinhos bem pequenos. Lembre-se que a massa é delicada e requer um molho com pedaços menor de carne.

Aqueça uma frigideira e coloque 1 colher de manteiga e 1 colher de azeite de oliva. Depois de quente vá acrescentando os pedacinhos de filé. Não coloque muito para não soltar água.

Se precisar acrescente mais manteiga e azeite a cada porção.

Depois de frito tempere com sal e pimenta do reino moída na hora, Reserve.

Na mesma panela, acrescente mais azeite e refogue a cebola. Depois acrescente o alho só para dar uma leve dourada porque se queimar fica amargo e estraga o seu prato. Por isso o alho entra sempre depois da cebola.

Acrescente os tomates sem pele e picados e as folhinhas de orégano fresco. Deixe cozinhar um pouco.

Flambe 1 concha de conhaque e coloque no molho. Basta virar um pouco a frigideira para o fogo e esperar o álcool evaporar.

Acrescente a carne e deixe cozinhar mais um pouquinho. Prove o tempero. Se precisar, acrescente mais sal.

Cozinhe a massa e sirva o molho à parte. Finalize com lascas de parmesão fresco e folhas de orégano frescas também.