Macarrão cremoso

2 tomates grandes (sem pele e sementes), picados

2 colheres (sopa) de óleo

2 cubos de caldo de legumes

1/2 Kg de macarrão cozido "al dente"

4 ovos

1 e 1/2 xícaras (chá) de creme de leite fresco

queijo ralado, a gosto

PREPARO:

Refoque ligeiramente os tomates no óleo, junte o caldo de legumes, dissolvido em 3 colheres (sopa) de água fervente.

Misture com o macarrão e reserve.

Bata as claras em neve firme e junte as gemas, sem parar de bater. Abrescente o creme de leite e misture com o macarrão reservado.

Coloque num refratário (grande) untado e polvilhe com queijo,

Leve ao forno médio pôr 15 minutos. Sirva quente.