Ingredientes do Pernil a Pururuca
1 unidade
Pernil sem osso a Pele Aurora
Ingredientes MARINADA
2 xícaras (chá)
Cenoura
1xícara (chá)
Salsão
1 ½ unidade
Cebola
700ml
Água filtrada
4 unidade
Limão tahiti
2 colheres (sopa)
alho Picado
5 colheres (sopa)
Sal
1 ½ colher (sopa)
Orégano
1 ½ colher (sopa)
Alecrim
1lt
Óleo para pururucar
Modo de preparo
- Realizar o descongelamento do pernil com osso e sem pele Aurora conforme as instruções recomendadas na embalagem.
- Com o auxílio de uma faca, furar todo o pernil com osso e sem pele Aurora já descongelado e reservar.
- Em uma assadeira funda e compatível com o tamanho do pernil com osso e sem pele Aurora, preparar a marinada misturando os ingredientes líquidos: o vinho tinto, o vinagre, a água e o suco dos limões.
- Acrescentar e misturar os demais ingredientes: o alho, o sal, as ervas desidratadas e a pimenta.
- Mergulhar o pernil com osso e sem pele Aurora na marinada, proteger com um plástico filme e armazenar sob refrigeração por aproximadamente 24 horas.
- Retirar o pernil com osso e sem pele Aurora do refrigerador e assar conforme as instruções recomendadas na embalagem.
- Dispor as fatias de bacon fatiado Aurora sobre toda a superfície superior do pernil com osso e sem pele Aurora 15 minutos antes de finalizar a cocção, ou seja, antes de dourar completamente a superfície.
- Preparar a compota de maçã, descascando-as uma a uma e cortando-as em aproximadamente 8 gomos.
- Colocar as maçãs em uma panela juntamente com a água, o açúcar e a canela em pó.
- Levar ao fogo médio, mexendo sempre até que a calda fique homogênea.
- Manter em cozimento até levantar fervura ou até que a calda fique espessa, sem parar de mexer.
- Finalizar com a manteiga e a pimenta caiena.
- Retirar o pernil com osso e sem pele Aurora do forno e servir imediatamente acompanhado da compota de maçãs.