Pudim de Iogurte com Ricota e Coco

20/11/2019

Ingredientes:

1 xícara (chá) de açúcar cristal

1/2 xícara (chá) de água

4 potes (360 g) de Iogurte Grego Integral Luce

3 ovos

50 g de coco ralado

1/2 xícara (chá) de ricota picada

1 lata de leite condensado

Ferva o açúcar com a água até formar uma calda em ponto de caramelo.

Espalhe por todo o interior de uma forma de cone central de 20 cm de diâmetro e reserve.

Bata todos os ingredientes no liquidificador até homogeneizar.

Despeje na forma caramelizada, cubra com papel-alumínio e cozinhe em banho-maria, com a panela tampada, por 30 minutos.

Se preferir, asse em forno médio preaquecido (200 °C), em banho-maria, por aproximadamente 50 minutos.

Espere esfriar para desenformar e sirva frio ou gelado.