Ingredientes

1 pacote de Ingredientes para Carreteiro Pamplona (com carne já dessalgada);

2 dentes de alho picados;

2 cebolas médias picadas;

¼ de pimentão vermelho;

2 tomates médios sem pele picados;

300g de arroz branco;

Tempero verde (cebolinha e salsa) picado a gosto;

Pimenta preta em pó à gosto;

1 litro de água fervida.

Modo de preparo

Em fogo médio, refogue o alho e a cebola até dourar.

Adicione os ingredientes para carreteiro Pamplona com carne já dessalgada.

Após junte o tomate, o pimentão e a pimenta preta em pó e mexa bem.

Adicione um litro de água já fervida.

Acrescente o arroz branco, misture bem e tampe.

Antes de terminar o cozimento, adicione o tempero verde.

Modo de dessalgar a carne bovina salgada curada:

1. Lave bem a carne salgada.
2. Coloque a carne em uma panela e cubra com água.
3. Leve ao fogo até que comece a ferver e crie uma espuma branca na parte de cima.
4. Escorra e coloque mais água corrente para lavar pela segunda vez, sem ferver.
5. Caso a carne ainda esteja salgada, de acordo com seu gosto, repita novamente o processo de ferver.

Dica: cuidado com o sal da receita, pois o processo de dessalga não retira todo o sal da carne.