Receita de Bacalhau à Lagareiro

Ingredientes

• 2 postas de lombo de bacalhau dessalgado
• 12 batatas tipo calabresa
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 2 cebolas
• 10 ramos de brócolis
• 10 azeitonas pretas
• 6 colheres (sopa) de azeite
• 3 dentes de alho
• Água

1. Modo de Preparo do Bacalhau a Lagareiro:

1. Grelhe as postas de bacalhau em uma chapa ou frigideira, deixando cada lado grelhar por dois ou três minutos antes de virar, totalizando 40 minutos.
2. Reserve.
3. Corte os pimentões em julienne e as cebolas ao meio, retirando camada por camada e tomando cuidado para não desmanchar.
4. Refogue os pimentões e a cebola com alho e duas colheres (sopa) de azeite.
5. Em outra panela, refogue o brócolis em duas colheres (sopa) de azeite e acrescente um pouco de água, apenas para refogar, sem deixar cozinhar.
6. Reserve.
7. Cozinhe as batatas, com casca, por no máximo dez minutos.
8. Escorra e frite por cerca de cinco minutos, deixando-as bem douradinhas.
9. Após retirar do fogo, amasse levemente as batatas com a ajuda de uma concha.
10. Em uma travessa, monte o bacalhau, os legumes e as batatas.
11. Regue tudo com duas colheres (sopa) de azeite e leve no forno por dez minutos.
12. Retire do forno, acrescente as azeitonas pretas para finalizar e sirva ainda quente.