Receita de Bolo de Banana com Farinha de Coco

Ingredientes

• 3 bananas prata bem maduras
• ¾ xícara de óleo de coco
• 3 ovos
• ½ xícara de aveia em flocos finos
• ½ xícara de aveia flocos grossos
• ½ xícara de farinha de coco
• ¾ de xícara de açúcar demerara
• 4 colheres de sopa de cacau em pó
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 1 xícara de fermento

Modo de preparo

1. Leve as bananas, o óleo de coco e os ovos ao liquidificador e bata bem até que a mistura fique homogênea.
2. Em um recipiente separado, misture a aveia em flocos finos, a aveia em flocos grossos, a farinha de coco, o açúcar demerara, o cacau, a canela em pó e o fermento.
3. Coloque o creme obtido do liquidificador junto ao recipiente com a mistura dos outros ingredientes e misture tudo.
4. Leve a massa para assar em forno pré-aquecido a 200ᵒC por aproximadamente 30 minutos. Com a ajuda de um palito, espete o meio do bolo para verificar se está no ponto.