Receita de Ceviche de Coco

02/08/2019

RENDIMENTO: cerca de 3 porções
TEMPO DE PREPARO: 20 minutos + 1 hora (geladeira)

INGREDIENTES:

200g de polpa de coco
½ colher (chá) de raspa da casca de limão
2 limões espremidos
2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
1 dente de alho picado
1 colher (chá) de gengibre ralado
½ xícara (chá) de pimenta biquinho
1 cebola roxa cortada em rodelas finas
½ xícara (chá) de Vegan Cheese Prato Superbom em cubos
1 pitada de sal
Cebolinha ou coentro a gosto

MODO DE PREPARO:

Em um recipiente, misture bem todos os ingredientes e cubra com um plástico filme. Reserve na
geladeira por cerca de 1 hora. Sirva gelado.

Dica nutricional:

A polpa de coco é uma ótima opção de alimento rico em fibras. Além de ser refrescante e
natural você pode aproveitar a água do coco para consumir junto com o ceviche.