Nós do Sabores da Mesa depois de muitas pesquisas e estudos reunimos em apenas uma única páginas diversas sugestões de Receitas de Tucunaré, assim facilitando sua vida na hora de encontrar qual receita combina mais com seu gosto.

Caldeirada de Tucunaré

Ingredientes:

2 kg de tucunaré

3 litros de água

250 gramas de cebola

500 gramas de tomate

250 gramas de pimentão

500 gramas de batata portuguesa cozidas

50 gramas de pimenta de cheiro picada

50 ml de azeite de oliva

1 maço de chicória picada

1 maço de cebolinha verde picada

2 maços de coentro picado

6 ovos cozidos

Alho, sal e limão a gosto.

Modo de Preparo:

Limpe e lave o tucunaré com limão e corte-o em postas.

Tempere com pimenta-do-reino, alho e sal. Reserve.

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, o pimentão, o tomate e a pimenta do reino.

Adicione, em seguida, a chicória, a cebolinha e o coentro e tempere com um pouco de sal.

Acrescente 3 litros de água fervendo e deixe cozinhar por 5 minutos.

Em seguida, coloque as postas de tucunaré, tampe a panela e deixe cozinhar.

Confira se o tucunaré está cozido.

Decore a caldeirada com as batatas e os ovos.

Sirva em seguida.

Fonte: https://receitasderoceiros.blogspot.com/

Tucunaré de Forno

Ingredientes:

500 gramas de filés de tucunaré

2 sachês de HONDASHI

100 gramas de manteiga sem sal, derretida.

1 ramo de tomilho

1 pimenta de cheiro vermelha picada

2 dentes de alho inteiros

Suco de 1 limão

2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva TERRANO

1 cebola média cortada tiras finas

100 gramas de camarões pequenos limpos

1 pitada de sal

2 tomates pequenos, em tiras finas

1/2 pimentão verde, em tiras finas

1/2 xícara (chá) de leite de coco 100ml

1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca

3 colheres (sopa) de cebolinha verde, em rodelas.

Modo de Preparo:

Em uma tigela, coloque o tucunaré e polvilhe com 1 sachê de HONDASHI. Deixe tomar gosto por 15 minutos, na geladeira.

Disponha o tucunaré em uma assadeira, regue com a manteiga e junte o tomilho, a pimenta, o alho e o suco de limão.

Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 15 minutos.

Retire o papel e deixe por mais 20 minutos, ou até que dourem ligeiramente.

Enquanto isso, prepare o acompanhamento:

Em uma panela pequena, coloque o azeite TERRANO e leve ao fogo alto para aquecer.

Junte a cebola e refogue por 2 minutos, ou até ficar transparente.

Acrescente o camarão, o HONDASHI restante, o sal, o tomate e o pimentão, e refogue por 5 minutos, ou até que os vegetais fiquem "al dente".

Adicione o leite de coco, a farinha e a cebolinha, e misture bem.

Retire do fogo e sirva em seguida, acompanhando o tucunaré.

Tucunaré Assado

Ingredientes:

1 tucunaré médio já limpo

1 limão

Sal e pimenta do reino a gosto

3 pimentões coloridos (endro)

15 batatas pequenas assadas com alecrim

1 molho de couve passado na água fervendo e escorrido.

Modo de Preparo:

Esfregue o limão em todo o tucunaré.

Tempere com sal e pimenta do reino ( opcional)

Embrulhe em papel alumínio.

Leve ao forno em refratário por 30 minutos.

Abra o papel e deixe dourar.

Corte os pimentões em tiras grossas pincele com azeite e leve ao forno para assar.

Depois de pronto salpique com endro.

Descasque as batatas e leve para cozinhar, deixando al dente. Escorra.

Coloque numa assadeira, salpique alecrim e regue com azeite, deixe dourar.

Arrume numa travessa as folhas de couve, coloque o tucunaré, as batatas assada em volta e decora com os pimentões e ramos de alecrim.

Sirva em seguida.

Fonte: https://receitas.globo.com/

Tucunaré na Brasa

Ingredientes:

1 tucunaré de 2,5 kg

Sal grosso

Sal fino

Pimenta do reino

Suco de limão

Modo de Preparo:

Limpe e lave bem o tucunaré, deixando a cabeça e as escamas.

Com a ajuda de uma faca, faça talhos em ambos os lados.

Tempere a parte interna do tucunaré com sal fino, a pimenta e o suco de limão.

Na parte externa do tucunaré, temperar da seguinte sequência: suco de limão, pimenta e o sal grosso.

Deixe o tucunaré absorver o tempero por pelo menos 30 a 45 minutos.

Coloque o tucunaré temperado numa grela adequada e leve a churrasqueira.

Asse em fogo brando por volta de 45 minutos.

Vire o tucunaré constantemente.

Sirva com uma maionese de legumes.

Fonte: https://www.tipicas.com.br/

Moqueca de Tucunaré

Ingredientes:

1 tucunaré de 2 kg cortado em postas largas

1 maço de cebolinha picadas

1 maço de coentro picados

3 tomates maduros cortados em pedaços médios.

1 cebola média picada em rodelas

1 pacote de coco ralado puro

1 vidro pequeno de leite de coco.

Modo de Preparo:

Tempere o tucunaré com sal e limão e coloque as postas bem distribuídas em uma panela de fundo largo.

Coloque os tomates, a cebola picada, e parte do coentro sobre o tucunaré, e em seguida despeje o leite de coco na panela.

Depois disso, coloque todo o coco ralado sobre o peixe e depois o restante do coentro.

Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo até perceber que o tucunaré está cozido.

Não mexa a panela, senão o peixe vai de despedaçar.

Fonte: https://www.tudogostoso.com.br/receita

Tucunaré Assado Com Legumes

Ingredientes:

2 Tucunaré (1,2 Kg Cada)

4 limões china espremidos

04 dentes de alho

04 pimentas cumari

01 colher (café) pimenta do reino

01 colher (sobremesa) sal

Azeite a gosto

08 batatas pequenas

15 tomates cereja

1/2 pimentão amarelo e vermelho

01 cebola

1/2 maço de salsinha.

Modo de Preparo: Ver vídeo acima.

Tucunaré Recheado Com Queijo

Ingredientes:

1 Tucunaré sem espinhos

Batatas

Queijo Mussarela (ralado)

Cebola

Alho

Tomate

Pimentão amarelo e verde.

Pimenta Biquinho

Limão

Azeite de Oliva

Pimenta do reino

Alecrim 

Orégano

Páprica picante

manjericão

Queijo parmesão (ralado)

Sal

Modo de preparo: vídeo acima.

Ensopado de Tucunaré

Ingredientes:

300 gramas de tucunaré

500 ml de azeite

Sal e pimenta do reino a gosto

1 cebola

2 dentes de alho

2 tomates 

100 ml de tucupi

1 maço de cheiro verde

Arroz de tacumã:

100 gramas de tacumã

100 ml de azeite de oliva

150 gramas de arroz

2 dentes de alho

300 ml de água

Sal a gosto

Modo de Preparo: ver vídeo acima.

Tucunaré Assado no Forno

Ingredientes para o Vinagrete:

1 lata de milho

1 lata de seleta de legumes

Azeitonas

Tomate

Cebola

Salsinha

Sal

Pimenta de sua preferência

Modo de Preparo: Ver vídeo acima.

Tucunaré Inteiro Frito No Fogão Caipira

Essa Receita do feita no fogão caipira mas pode fazer em qualquer fogão.