Receita de Torta de Legumes com Patê de Sardinha

30/05/2019

Ingredientes:

. 1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo (225g)

. sal a gosto

. 6 colheres (sopa) de manteiga sem sal

. 1 gema

. cerca de 3 colheres (sopa) de água

Numa tigela, coloque a farinha, o sal e a manteiga em pedaços. Amasse com as pontas dos dedos até esfarelar.
Junte a gema e a água. Trabalhe a massa apenas até que ela se misture uniformemente.
Cubra e leve à geladeira por cerca de 1 hora. Reserve cerca de ¼ de massa, para fazer a tampa da torta.
Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível (com cerca de 20cm de diâmetro) com a massa restante.
Coloque 1 folha de papel alumínio sobre a massa e cubra com grãos de feijão. Leve ao forno preaquecido (180ºC) por cerca de 25 minutos ou até que a massa esteja cozida. Retire o papel alumínio e os feijões.

Enquanto a massa assa, prepare o recheio: aqueça o óleo e doure a cebola.
Junte a vagem e a cenoura e refogue em fogo brando, panela tampada, até os legumes ficarem, macios.
Acrescente o milho, o cheiro verde e tempere com sal a gosto.
Junte o Patê de Sardinha Gomes da Costa e misture bem.
Recheie a base de massa com o refogado de legumes e sardinha.
Com um rolo próprio, abra a massa reservada. Cubra o recheio e feche bem as bordas.
Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que a massa cozinhe e fique dourada.

Geladeira: 60 minutos

Usamos a técnica do papel alumínio e dos grãos de feijão para que a massa mantenha seu formato durante o cozimento e não cresça no centro.

Acrescente pimentão vermelho ao refogado de legumes.
Use o sabor de Patê de Sardinha de sua preferência: Tomate, Tradicional ou Defumado.