Ingredientes:

• 300g de ricota
• 2 ovos
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Meia xícara (chá) de leite
• 3 colheres (sopa) de creme de leite
• 1 lata de Atum em Pedaços em Óleo Gomes da Costa (170g)
• 1 xícara (chá) de espinafre cozido e refogado
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 e meia colher (sopa) de farinha de rosca
• 1 e meia colher (sopa) de queijo tipo parmesão ralado

Modo de Preparo:

• Passe a ricota pela peneira.
• Numa tigela junte a ricota, as gemas, a farinha de trigo, o leite e o creme de leite. Misture bem.
• Acrescente o Atum Gomes da Costa com seu óleo e o espinafre.
• Junte as claras em neve, misturando delicadamente.
• Tempere com sal e pimenta a gosto.
• Unte uma fôrma refratária pequena (com cerca de 16x26cm) e despeje a mistura de ricota e atum.
• Salpique a superfície com a farinha de rosca misturado com o queijo ralado.
• Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 35 minutos ou até a superfície começar a dourar ou colocando-se um palito na massa este saía limpo.

DICA DE CHEF

Para se obter 1 xícara (chá) de espinafre cozido e refogado usamos 1 maço grande de espinafre.

VARIAÇÃO

Esta preparação pode ser feita em fôrminhas ou refratários individuais