Receita Pavê de Pão de Mel

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 1 xícara (chá) de mel de abelha
• 250 manteiga
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 4 colheres (chá) de especiarias (canela, cravo e gengibre em pó)
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1/4 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sobremesa) de fermento químico
• 1/4 xícara (chá) de Água
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de conhaque
• 700 chocolate branco derretido
• 1 lata de creme de leite mais 1 xícara (chá)
• 300 chocolate ao leite picado
• 100 chocolate branco derretido picado
• 1 xícara (chá) de cereja em conserva escorrida e picada

• Modo de Preparo do Pavê de Pão de Mel.

• Em uma panela, misture o açúcar mascavo, o mel e a manteiga.
• Leve ao fogo brando (160 ºC) e deixe levantar fervura.
• Desligue o fogo e deixe amornar.
• Em uma tigela, misture a farinha de trigo, as especiarias e o chocolate em pó.
• Adicione a mistura de açúcar mascavo e mexa bem com uma colher, junte o leite e o fermento.
• Coloque em uma forma retangular de 20x 30 cm, untada e enfarinhada.
• Asse no forno, preaquecido, a 180 ºC, durante 35 minutos ou até que, espetando um palito, saia seco.
• Deixe esfriar, desenforme e corte em fatias finas.
• Prepare a calda: em uma panela, misture a água e o açúcar.
• Leve ao fogo e deixe ferver até engrossar, desligue o fogo e coloque o conhaque.
• Faça o recheio: derreta 500 g de chocolate branco em banho-maria, deixe esfriar e misture 1 lata de creme de leite.
• Prepare a cobertura: derreta o chocolate ao leite em banho-maria, deixe esfriar e misture o restante do creme de leite.
• Em um refratário, alterne camadas de fatias de pão de mel umedecidas com a calda, 100 g de chocolate branco picado e as cerejas.
• Cubra com o chocolate ao leite e decore com o restante do chocolate branco derretido.
• Envolva com filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas antes de servir.