Risoto de Alcachofras com Parmesão

Hoje, vamos ensinar a fazer um delicioso Risoto de Alcachofras com Parmesão.

Ingredientes:

300 gramas de Arroz Albório

100 gramas de manteiga

1 cebola

1 litro de caldo de legumes

100 ml de vinho branco seco

100 gramas de queijo ralado

200 gramas de corações de alcachofras Hemmer

Modo de Preparo do Risoto de Alcachofras com Parmesão:

Cortar a cebola e picar finamente.

Dourar a cebola na metade da manteiga, acrescentar as alcachofras ( cortadas ao meio) e o arroz e misturar bem.

Acrescentar o vinho e mexer até absorver todo o líquido, acrescentar o caldo de legumes, aos poucos, mexendo sempre, até que o arroz esteja cozido, porém firme.

Quando atingir o ponto desejado, misturar a manteiga restante e o queijo parmesão.