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Risoto de Camarão com Queijo Parmesão
15/02/2020
Ingredientes do Risoto de Camarão com Queijo Parmesão
500 gramas de arroz arbóreo
2 litros de água
40 gramas de caldo de legumes qualimax
100 gramas de manteiga em cubos de 10 gramas aprocimado
150 ml de vinho branco seco
50 gramas de cebola bem picada
200 gramas de queijo parmesão ralado
300 gramas de camarões limpos
10 gramas de tempero e caldo para frutos do mar qualimax.
Modo de Preparo do Risoto de Camarão com Queijo Parmesão
Ferver a água com caldo de legumes e reservar.
Em uma panela colocar um fio de óleo e um cubinho de manteiga, adicionar a cebola picadinha e refogar até que fique macia.
Adicionar o arroz arbóreo e refogar
Adicionar o vinho branco e mexer até secar na panela
Adicionar o caldo preparado até que cubra o arroz e continuar mexendo até secar.
Assim que o caldo secar, adicionar mais caldo cobrindo o arroz e continuar mexendo até secar.
Repetir o processo anterior e finalizar adicionando a manteiga e o parmesão.
Temperar os frutos do mar com o tempero e caldo para frutos do mar qualimax e refogar em uma frigideira com óleo quente.
Dispor primeiramente o risoto no prato e finalizar com os camarões ao centro.
Decorar com salsinha ou manjericão fresco.
Dicas para o Risoto de Camarão com Queijo Parmesão
É possível que o risoto seja armazenado com base de preparo, podendo ser resfriado por até 2 dias ou congelado por até 45 dias.
Rendimento - 10 porções de 170 gramas cada.