Ingredientes

• 2 xícaras de arroz arbóreo
• 3 colheres de manteiga
• ¼ de cebola picada bem fina
• 1 dente de alho
• 1 xícara de vinho branco
• Caldo de legumes (mais ou menos 3 litros)
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• 1 colher sopa de raspas de limão siciliano
• 1 colher sopa de tempero verde picado
• 50g de queijo provolone ralado grosso

Ingredientes e modo de preparo do presunto

• 50g de copa fatiada cortada em tirinhas
• 50g de salame tipo hamburguês cortado em tirinhas
• 200g de presunto cortado em bastonetes
• 2 colheres de óleo de soja

Leve ao fogo uma panela de preferência de ferro, quando estiver bem quente coloque o óleo de soja e acrescente a copa, o presunto e o salame, deixe grelhar ate que fiquem bem dourados. Reserve.

Caldo de legumes - PARA O COZIMENTO DO ARROZ

• 2 cebolas brancas
• 1 cenoura média
• 2 talos de salsão
• 3L de água
• Deixe ferver por 15 minutos. Reserve.

Características

• Tipo de receita

  Prato Principal

• Quantidade de porções

  8 porções

• Nível de facilidade

  Médio

• Tempo de preparo

  50 min

• Datas especiais

  Dia das Mães

Modo de preparo

1. Coloque em uma panela metade da manteiga o alho esmagado e a cebola picada, leve ao fogo e refogue para que a cebola fique macia. Acrescente o arroz e refogue por alguns minutos misturando bem.
2. Regue com o vinho e deixe evaporar. Vá acrescentando o caldo fervente concha a concha, esperando a anterior ser absorvida. Mexa regularmente o risoto, até que o arroz esteja quase pronto.
3. Acerte o ponto de sal e pimenta-do-reino. Acrescente o grelhado de presunto deixe ferver um minuto, retire do fogo acrescente a manteiga restante, o queijo provolone, as raspas de limão siciliano, o tempero verde, misture bem e sirva.

Obs: pode ser servido com legumes ao vapor ou mix de folhas verdes.