INGREDIENTES:

• 1 kg de mandioca
• 1/2 kg de linguiça calabresa defumada ou fresca
• 1 cebola grande picada
• 4 dentes de alho amassados
• 4 colheres (sopa) de molho de tomate
• 1/2 xícara (chá) de cebolinha fresca picada
• Sal a gosto
• Salsinha a gosto
• 1/2 xícara (café) de óleo

1. Modo de Preparo da Sopa de Mandioca com Linguiça:

1. Cozinhe a mandioca em panela de pressão por 15 minutos ou até que fique bem cozida, reserve a água do cozimento
2. Passado o tempo do cozimento, retire a mandioca da panela, reserve a água e amasse a mandioca com um garfo
3. Na panela de pressão, coloque o óleo e frite a linguiça sem a pele
4. Quando estiver bem frita, adicione o alho, a cebola, a cebolinha e o molho de tomate
5. Deixe refogar, coloque 1 e 1/2 litro de água da mandioca, acrescente a mandioca amassada, tampe a panela de pressão e, quando pegar pressão, cozinhe por mais 3 minutos
6. Abra a panela, corrija o sal, coloque a salsinha e sirva quente