O abacaxi, utilizado no preparo dessa sobremesa, tem em sua composição uma importante enzima denominada bromelina. Dentre suas diversas funções, sabe-se que essa enzima ajuda a diminuir a viscosidade do sangue, melhorando sua circulação e além disso ela também contribui para digestão, principalmente de proteínas, como carnes, frangos, peixes.O iogurte natural desnatado é fonte de cálcio e proteínas, além de probióticos que contribuem para manter um sistema digestivo saudável.

INGREDIENTES

• 1 abacaxi grande (descascado e cortado em cubos);
• 2 potes de iogurte natural desnatado;
• 1 xícara (chá) de leite de coco (ou outro leite vegetal);
• 2 colheres (sopa) de amido de milho;
• 1 pacote de gelatina sem sabor;
• Mel (opcional).

MODO DE PREPARO

-Coloque o abacaxi em uma panela e cozinhe por 20 minutos. Deixe esfriar e reserve na geladeira. Se desejar incluir mel na receita, misture no abacaxi cozido após retirar do fogo;
-Após isso, prepare a gelatina sem sabor como está indicado na embalagem. Dissolva o amido de milho no leite de coco;
-Bata no liquidificador até ficar bem cremoso, o iogurte, metade do abacaxi cortado e cozido, a gelatina e o amido de milho dissolvido com leite;
-Em uma travessa, despeje o creme batido e adicione o adoçante e a outra metade do abacaxi cortado e assado e misture;
-Deixe na geladeira até que fique firme e gelado