INGREDIENTES

Para o pernil (marinada)

• 6 tomates maduros
• 1 folha de louro
• 3 dentes de alho
• 2 cebolas médias
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• 2 colheres (sopa) de sal
• 2,5 kg de pernil suíno sem osso
• ¼ xícara (chá) de azeite

Para o Molho Rosé

• 5 kg de tomate maduro
• 2 folhas de louro
• 6 dentes de alho
• 4 cebolas grandes
• Sal a gosto
• 1 colher (chá) de cravo em pó
• ½ xícara (chá) de azeite
• 500 ml de creme de leite fresco

Para Montar a Lasanha

• 2 embalagens de Lasanha Festonada (1 kg)
• 500g de queijo provolone ralado grosso

PREPARO

Prepare o Pernil

1. No liquidificador, bata os tomates com o louro, o alho, a cebola, o vinho e o sal.
2. Acomode o pernil em uma tigela grande, faça alguns furos na carne e despeje a marinada.
3. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 6 horas, virando-o por 2 ou 3 vezes para que o tempero fique em contato com todos os lados.
4. Em uma panela de pressão grande, aqueça o azeite e doure o pernil.
5. Junte a marinada, cubra com água quente e cozinhe por cerca de 40 minutos após abrir pressão.
6. Desligue o fogo, espere até que toda a pressão tenha saído, abra a panela e veja se a carne está macia.
7. Deixe esfriar e desfie em lascas grandes.
8. Reserve.

Prepare o Molho

1. Bata todos os ingredientes do molho no liquidificador, exceto o azeite e o creme de leite.
2. Em uma panela grande aqueça o azeite, despeje o molho e cozinhem fogo médio por 20 minutos ou até engrossar levemente.
3. Junte o creme de leite, misture e reserve.

Monte a Lasanha

1. Em uma assadeira grande (27X42x 7 cm de altura) espalhe um pouco do molho rosé.
2. Intercale camadas de massa, molho rosé, pernil e provolone ralado, sendo a última camada de provolone.
3. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 40 minutos.
4. Retire o papel-alumínio e deixe por 10 minutos no forno para gratinar.

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