INGREDIENTES
Molho de Tomate:
- 5 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 12 tomates maduros, sem pele, sem sementes, picados
- 750 ml de polpa de tomate
- Sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto
Molho Rosé:
- 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 cebola picada
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 ½ litro de leite
- 500 g de polpa de tomate
- 2 colheres (sopa) de catchup
- Sal, pimenta-do-reino e noz moscada a gosto
Recheio de Vegetais:
- 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros, sem pele, sem sementes, picados
- 1 xícara (chá) de cenoura, em cubinhos
- 1 xícara (chá) de vagem, em cubinhos
- 1 xícara (chá) de abobrinha, em cubinhos
- 1 xícara (chá) de flores de brócolis
- 1 xícara (chá) de azeitonas verdes, picadas
- Sal, salsinha, cebolinha e pimenta-do-reino a gosto
Montagem:
- 1 embalagem de Lasanha Direto ao Forno Basilar (500g)
- 250g de queijo mussarela ralado
- 250g de queijo provolone ralado
- Queijo parmesão ralado
PREPARO
Molho de Tomate:
Em uma panela média, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho, acrescente os tomates, polpa de tomate, 1 xícara (chá) de água e deixe cozinhar até desmanchar o tomate.
Acerte o sal, tempere com o orégano, a pimenta-do-reino e reserve.
Molho Rosé:
Em uma panela média, aqueça a manteiga ou margarina, refogue a cebola e doure a farinha de trigo.
Junte o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
Acrescente a polpa de tomate, catchup e mexa delicadamente.
Acerte o sal, tempere com a pimenta-do-reino e a noz moscada, retire do fogo e reserve.
Recheio de Vegetais:
- Em uma panela média, aqueça a margarina ou manteiga, refogue a cebola e o alho.
- Acrescente os tomates, cenoura, vagem, abobrinha, brócolis, azeitonas e 1 xícara (chá) de água e deixe cozinhar até que os vegetais fiquem macios.
- Acerte o sal, tempere com a salsinha, a cebolinha e pimenta-do-reino.
- Retire do fogo e reserve.
Montagem:
- Monte a Lasanha Direto ao Forno Basilar num refratário grande e fundo.
- Divida o molho de tomate e o molho rosé em 3 partes, as tiras de lasanha em 4 e os queijos mussarela e provolone e o recheio de vegetais em 2 partes.
- Alterne as camadas de molho, massa e recheio da seguinte forma: molho de tomate, queijos mussarela e provolone, tiras de lasanha, molho rosé, recheio de vegetais, tiras de lasanha, molho de tomate, queijos mussarela e provolone, tiras de lasanha, molho rosé, recheio de vegetais, tiras de lasanha, molho de tomate e molho rosé e finalmente o queijo parmesão.
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (200ºC) por 50 minutos.
- Para dourar a superfície, retire o papel-alumínio 10 minutos antes de finalizar o tempo.
Dicas Para a lasanha ficar perfeita, coloque as tiras sempre entre os molhos e não esqueça de utilizá-los ainda quentes. Para cada 500 g de massa utilize no mínimo 3 ½ litros de molho. Querendo reduzir o tempo de preparo, deixe a lasanha montada por 10 minutos antes de levá-la ao forno.