Ingredientes:

Para o Lombo:

- 1 lombo
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- 2 dentes de alho
- Salsinha a gosto
- Pimenta dedo de moça a gosto
- Suco de 4 limões
- 1 folha de louro picada
- 1 pimentão vermelho em tiras
- 1 pimentão verde em tiras
- 1/2 cebola
- 1 tomate
- Azeite a gosto

Para a farofa:

- 30 ml de azeite
- 30 ml de óleo comum
- Bacon em cubos a gosto
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho espremidos
- 4 fatias de presunto picado
- 1/2 tomate picado
- Sal e molho de pimenta a gosto
- 1/2 xícara de chá de farinha de mandioca crua
- 1 xícara de chá de farinha de milho amarelo
- 1 ovo cozido picado
- Salsinha a gosto

Para o purê de maçã:

- 5 maçãs
- 3 colheres de sopa de açúcar
- Suco de 1 limão

Para a rabanada:

- 5 pães
- 250ml de leite
- 1/4 de xícara de vinho branco seco
- 2 ovos
- Óleo para fritar
- Canela em pó e açúcar a gosto