Camarão Grelhado com Curry
Hoje, vamos ensinar a fazer um delicioso aperitivo de Camarão Grelhado com Curry.
Nós do Sabores da mesa levaremos até vocês uma Receita Muito Especial de Bacalhau à Portuguesa, essa maravilhosa criação, foi feita por Dom Peppone Ristorante de Blumenau, basta seguir a Receita logo abaixo:
Ingredientes
500 g de bacalhau
8 azeitonas pretas grandes
8 azeitonas verdes
8 ovos de codorna
1/2 pimentão amarelo
1/2 pimentão vermelho
400gr de arroz à provençal
500gr de purê de batata
2 colheres de sopa de mostarda em grãos
1 cebola picada
1 dente de alho picado
2 fios de cebolinha picado
1 colher de salsa picada
200ml de azeite extravirgem
1 colher de sopa de manteiga
Pimenta do reino a gosto
1/2 taça de vinho branco seco
Sal a gosto
Modo de preparo do bacalhau:
Deixe o bacalhau por 24h marinando no azeite de oliva com os pimentões em tiras, pimenta do reino, quatro azeitonas verdes e quatro azeitonas pretas fatiadas. Depois de 24h retire o bacalhau do marinado e coloque-o sobre a cebola picada. Acrescente a manteiga e o vinho branco e leve-os ao forno aquecido em 180°C por 15 minutos.
Modo de preparo do arroz:
Enquanto isso, em outra frigideira, coloque o azeite de oliva, o alho e deixe dourar. Em seguida acrescente o arroz, a salsa e a cebolinha. Reserve.
Modo de preparo do purê:
Com o purê de batatas já quente acrescente a mostarda em grãos e mexa até ficar bem homogêneo. Em uma travessa coloque o bacalhau e ao lado sirva o purê de mostarda e o arroz à provençal.
Modo de preparo do molho:
Para finalizar, em outra frigideira coloque o marinado do bacalhau (pimentões, azeite extravirgem e azeitonas) para refogar. Acrescente sal a gosto e em seguida sirva-o sobre o bacalhau acrescentando o restante das azeitonas e os ovos de codorna.
Rendimento: porção para duas pessoas. Para maior quantidade de comensais, apenas dobrar as quantidades.
Hoje, vamos ensinar a fazer um delicioso aperitivo de Camarão Grelhado com Curry.
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