2 colheres (sopa) de óleo

1 cebola média, ralada

1 cenoura média, ralada grossa

7 colheres (sopa) de extrato de tomate

6 tablets de caldo de galinha

3 litros de água fervente

3 pãezinhos amanhecidos, cortados em fatias finas e sal a gosto

3 colheres (sopa) de cheiro verde, bem picados

PREPARO: Em uma panela grande aqueça o óleo e refogue a cebola e a cenoura até dourar. Junte o extrato de tomate ao caldo de galinha dissolvido na água fervente, e leve ao fogo para formar um caldo bem temperado. Retire do fogo, coloque as fatias de pão em camadas sobre o caldo e deixe descancar pôr 15 minutos. Leve ao fogo para cozinhar, mexendo de vez em quando para desmanchar totalmente o pão, pôr cerca de 10 minutos. Prove o tempero e se necessário coloque sal a gosto. Retire do fogo, polvilhe com cheiro verde e sirva a seguir.

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