Pudim de Ameixa com Coco

14/11/2018

Ingredientes

2 caixas de leite condensado Mococa
5 ovos
1 xícara (chá) de ameixas pretas sem caroço
1/2 xícara (chá) de vinho branco suave
1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
3/4 xícara (chá) de coco ralado
Açúcar para polvilhar

Modo de preparo

No liquidificador bata o leite condensado, os ovos e o açúcar e passe pela peneira. Despeje em uma tigela e crescente o coco ralado e as ameixas umedecidas no vinho. Misture bem e despeje na forma untada e polvilhada com açúcar. Cozinhe em banho-maria em fogo brando. Desenforme depois de frio e sirva gelado.Autor: Leandro Marin

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